เรียนรู้วิธีการปลูกและการดูแลขิง
ขิงเป็นสมุนไพรแห่งปี 2023 จากสมาคมสมุนไพรนานาชาติ! ขิงสดเป็นอาหารที่ไม่ควรพลาดและปลูกง่ายที่บ้าน ขิง ( Zingiber officinale ) เป็นไม้ดอกที่มีเหง้า รากขิง ใช้เป็นเครื่องเทศและยาสมุนไพรอย่างกว้างขวาง เป็นไม้ล้มลุกที่สามารถปลูกได้นอก เขต USDA 9 ถึง 11 หากอุณหภูมิไม่ลดลงถึงหรือต่ำกว่า 32°F (0°C)
โชคดีที่พวกเราที่เหลือสามารถปลูกในภาชนะหรือขุดเหง้าขึ้นมาก่อนน้ำค้างแข็ง พืชที่โอ่อ่า ขิงสักสองสามต้นจะดูดีบนนอกชานหรือในสวนของคุณเช่นกัน สูงถึง 3 ถึง 4 ฟุตกอเหง้ามักจะแผ่กว้าง 1 ถึง 2 ฟุต ส่วนที่อยู่เหนือดินมีลักษณะคล้ายหญ้าที่มีลำต้นหนา และเป็นเหง้าใต้ดินที่นิยมใช้มากที่สุด
ดอกไม้มีกลีบดอกสีเหลืองอ่อนขอบสีม่วง ขิงเป็นพืชเขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในบริเวณเส้นศูนย์สูตรที่ร้อนระอุของเอเชีย และมีประวัติอันยาวนานในการทำอาหารเอเชียและยาสมุนไพร (อย่างน้อย 4,400 ปี!) ขิงถูกซื้อขายด้วยค่าใช้จ่ายจำนวนมากตามเส้นทางสายไหมตลอดยุคกลาง ในศตวรรษที่ 14 ขิงหนึ่งปอนด์มีค่าเท่ากับแกะทั้งตัว
ขิงเป็นเครื่องเทศต่างประเทศชนิดแรกที่ปลูกใน “โลกใหม่” (ในปี 1585) ขิงที่ปลูกในสวนในบ้านในสภาพที่ไม่ใช่เส้นศูนย์สูตรจะมีผิวที่บางกว่าและมีรสชาติดีกว่ารากที่โตเต็มที่และมีเปลือกหนาซึ่งมีจำหน่ายตามร้านขายของชำ เนื่องจากผิวที่บางกว่า ขิงที่ปลูกเองจึงไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก่อนใช้ แต่มีข้อแลกเปลี่ยนคือขิงจะเก็บไว้ได้ไม่นานและควรเก็บรักษาไว้
เมื่อจะปลูกขิง
ขิงใช้เวลาประมาณ 8 ถึง 10 เดือนจึงจะโตเต็มที่ แม้ว่าเหง้าจะสามารถเก็บเกี่ยวได้ทุกเมื่อหลังจากที่เริ่มก่อตัว เพื่อเพิ่มเวลาการเจริญเติบโตของคุณให้ ปลูกขิงก่อนปลูกในร่มในช่วงปลายฤดูหนาว รอปลูกขิงข้างนอกจนกว่าอุณหภูมิตอนกลางคืนจะสูงกว่า 55°F (13°C) สำหรับการปลูกเหง้าในสวนโดยตรง อุณหภูมิของดินควรอุ่นกว่า 75°F (24°C)
บทความที่น่าสนใจ : เรียนรู้การยิงปืน เคล็ดลับยอดนิยมเพื่อการยิงที่ดีขึ้น
วิธีการปลูกขิง
ในการปลูกขิงของคุณเอง ให้ซื้อเหง้าขิงสดจากแหล่งเพาะชำพืชหรือบริษัทเมล็ดพันธุ์ ขิงตามร้านขายของชำมักรักษาด้วยสารยับยั้งการแตกหน่อ ดังนั้นหากคุณลองใช้ขิงตามร้านขายของชำ ให้เลือกขิงออร์แกนิก หรือลองแช่รากขิงที่ซื้อจากร้านค้าในน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนปลูกแล้วทิ้งน้ำ มองหาเหง้าที่แน่น ใหญ่ และไม่เหี่ยวย่นหรือเป็นเชื้อรา มันควรจะรู้สึกหนักสำหรับขนาดของมัน
เหง้าขิงมีตาหรือตาเช่นเดียวกับมันฝรั่ง และเหง้าสามารถปลูกทั้งต้นหรือหั่นเป็นชิ้นๆ โดยแต่ละเหง้าจะมีตาก็ได้ แม้ว่าคุณจะสามารถตัดชิ้นส่วนให้เล็กเพียงหนึ่งหรือสองนิ้วได้ แต่เหง้าที่ใหญ่ขึ้นก็จะยิ่งเติบโตเร็วขึ้นและพืชก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้น ทำให้เก็บเกี่ยวได้มากขึ้นในภายหลัง ใช้เหง้าที่ใหญ่ขึ้นและตาหลายดอกหากคุณมีที่ว่างสำหรับพืชเพียงหนึ่งหรือสองต้น
วิธีเตรียมขิงในบ้าน
- เตรียมถาดใส่ปุ๋ยหมักชื้นลึกหลายนิ้ว.
- ตัดหรือหักเหง้าขิงเป็นชิ้นขนาดที่คุณต้องการปลูก ให้แน่ใจว่าแต่ละอันมีหน่ออย่างน้อยหนึ่งหน่อ การปล่อยให้ขิงวางบนเคาน์เตอร์เป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อกำจัดแคลลัสจะช่วยป้องกันรากเน่าได้
- วางชิ้นขิงที่ตูมขึ้นบนพื้นผิวแล้วคลุมด้วยปุ๋ยหมักอีก 1-2 นิ้วให้แน่นรอบ ๆ ราก รดน้ำให้ชุ่มแต่ไม่ถึงกับแฉะ
- คลุมด้วยโดมความชื้นและวางในที่อุ่น แผ่นความร้อนด้านล่างสามารถเพิ่มความเร็วในการแตกหน่อได้
- เมื่อเหง้าแตกหน่อสีเขียวแล้ว ให้วางไว้ใต้แสงไฟ
- ปลูกซ้ำในภาชนะแต่ละอันเพื่อปลูกต่อไปจนกว่าจะพร้อมปลูกข้างนอก
วิธีเตรียมขิงนอกในบ้าน
- ใส่ปุ๋ยหมักบนเตียงและคลายดิน
- สำหรับเหง้า ให้ขุดร่องลึก 6 นิ้ว วางเหง้าตาขึ้นในร่องห่างกันประมาณ 8-12 นิ้ว คลุมด้วยดินหนึ่งนิ้ว
- สำหรับพืชที่แตกหน่อ อย่าลืมทำให้แข็งก่อน จากนั้นปลูกแบบเดียวกับเหง้าในร่องลึกแต่ให้เหง้าเดิมลึกประมาณ 2-3 นิ้ว
- บ่อน้ำ
- เมื่อต้นอ่อนสูงไม่กี่นิ้ว ให้คลุมด้วยหญ้าเพื่อไม่ให้ดินใกล้ผิวดินแห้งและปราบวัชพืช คลุมด้วยหญ้าธรรมชาติขนาดสองนิ้วจะสร้างความแตกต่างอย่างมาก
หากคุณเก็บไว้ในภาชนะตลอดฤดูร้อน ให้วางต้นขิงไว้ข้างนอกในตอนกลางคืนที่อากาศอบอุ่นกว่า หรือย้ายไปมาจนกว่าจะถึงวันฤดูร้อน คุณจะได้เปรียบในการเคลื่อนย้ายพวกมันไปรอบๆ เพื่อปรับให้เข้ากับแสงแดดที่เปลี่ยนไปเมื่อฤดูร้อนดำเนินไป
บทความที่น่าสนใจ : Sword Art Online: Progressive – Aria Of A Starless
การเติบโต
ขิงจะต้องรดน้ำอย่างสม่ำเสมอเว้นแต่จะมีฝนตกบ่อย วางแผนที่จะรดน้ำในตอนเช้า ดินควรสม่ำเสมอและชื้นเล็กน้อยและไม่อนุญาตให้แห้ง ขิงจะเพลิดเพลินกับน้ำมากกว่าพืชสวนอื่นๆ ของคุณ ดังนั้นให้ตั้งค่าการชลประทานอย่างอิสระ อย่างไรก็ตาม ขิงไม่ชอบที่จะนั่งแช่ดินเปียกเป็นเวลานาน
เมื่อขิงโตขึ้น ให้เติมร่องลึกลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเหง้าใหม่สีชมพู เช่น มันฝรั่งฮิลลิ่ง ไม่ต้องกังวลหากเรื่องนี้หายไปจากคุณ ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง แต่จะกระตุ้นให้เหง้าเติบโตมากขึ้น คลุมดินรอบ ๆ ขิงเพื่อกำจัดวัชพืชและส่งเสริมสภาพดินที่ดี ถอนวัชพืชด้วยมือ คุณไม่ต้องการทำลายเหง้าที่อร่อยเหล่านั้น
การเก็บเกี่ยว
คุณสามารถแอบเข้าไปก่อนการเก็บเกี่ยวได้เล็กน้อยโดยค่อยๆ ขุดรอบๆ โคนแล้วหักออกหรือตัดเป็นท่อนๆ แม้ว่าการเก็บเกี่ยวทั้งหมดอาจใช้เวลา 8-10 เดือน คุณสามารถเก็บเกี่ยวเร็วกว่านี้ได้หากฤดูใบไม้ร่วงรุกล้ำฤดูเพาะปลูกของคุณขิงจะเริ่มแก่ช้าลงและไม่ผลิใบใหม่ในช่วงปลายฤดูร้อน
เก็บเกี่ยวเมื่อไหร่ก็ได้ ดึงทั้งต้น เหง้า และทั้งหมดขึ้นมา การใช้ส้อมจิ้มลงไปด้านล่างอาจช่วยได้ แต่ใช้ความระมัดระวัง ตัดยอดออกและล้างขิงให้ปราศจากสิ่งสกปรก ผิวหนังจะอ่อนนุ่ม ดังนั้นอย่าขี้เล่นเกินไป ควรใช้รากที่เสียหายก่อน ขิงที่ปลูกเองจะไม่เก็บได้นานเท่ากับของที่ซื้อจากร้านที่มีเปลือกหนากว่า
การเก็บขิง
เก็บขิงสดไว้ในตู้เย็นของคุณเสมอในกระดาษบาดในลิ้นชักกรอบ อย่าเก็บแน่นในพลาสติกเพราะจะกระตุ้นให้เกิดเชื้อราได้ คุณสามารถเก็บขิงสดที่ยังไม่ปอกเปลือกไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์ และปอกเปลือกในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน ขิงขูดสดสามารถแช่แข็งในก้อนน้ำแข็งได้ ขูดด้วยเครื่องไมโครเพลนหรือกระบวนการในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เพิ่มในสูตรอาหารแช่แข็งควรเก็บรากขิงแห้งไว้ในตู้กับข้าวเสมอ
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ sans-logique.com อัพเดตทุกวัน
